Publikované

Raw Food – surová strava

images 2 300x152 Raw Food   surová strava

Počuli ste už o novom trende v stravovaní, ktorý sa označuje ako raw? Jedlo sa pripravuje bez tepelnej úpravy, preto zostávajú zachované všetky výživné zložky potravín. Surová strava je v porovnaní s klasickou živočíšnou rovnako plnohodnotnou alternatívou. Ľudia stravujúci sa surovými pokrmami veria, že takéto jedlá sú ideálne pre ľudské stravovanie a sú základom prírodného životného štýlu. Vďaka takejto detoxikácii organizmu rawisti pociťujú fyzickú aj duševnú pohodu, prílev energie, pozitívne naladenie. Pri varenej strave prichádzate o značné množstvo vitamínov a minerálov, čo znamená, že ich často musíte dopĺňať výživovými doplnkami. Kým živočíšna strava vytvára v organizme väčšinou kyslé prostredie, obsahuje zdroj skrytého cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, raw strava je zásaditá s dostatkom vlákniny. Zároveň chráni aj pred civilizačnými chorobami, ako sú cukrovka a obezita.

Preferuje sa konzumovanie surových, tepelne neupravených potravín, často krát bio. Jedlá sa nezohrievajú alebo sú pripravované pri teplotách od 40 °C do 46 °C. Surová kuchyňa ponúka všetko možné od zelených nápojov z listovej zeleniny a ovocia (smoothies) cez polievky, hlavné jedlá, rastlinné mlieko, jogurty a syry, vajcia, ryby, mäso, ovsenú kašu až po chutné dezerty aj párty dipy. Pri príprave jedál sa využívajú takzvané enzymatické procesy, napríklad klíčenie obilnín, cereálií a orechov i kvasenie rôznych druhov zeleniny. Dnes je už možné niektoré výrobky pre vitariánov zakúpiť v bioobchodoch, dokonca sa otvárajú aj špeciálne raw reštaurácie.

Raw Food 300x187 Raw Food   surová strava

Ak sa rozhodnete pre úplný prechod z klasickej na raw stravu, malo by ísť o postupnú cestu. Nemusíte sa hneď vzdať všetkých obľúbených jedál, svojmu zdraviu prospejete, aj keď si jedálny lístok len trochu osviežite.

SMOOTHIE – recept pre začiatočníkov

Očistite banán, jablko a štvrť ananásu. Pokrájajte a spolu s dvoma hrsťami špenátu, so šťavou z pomaranča a z pol limety dajte do mixéra a dobre premixujte. Dobrú chuť.

Publikované

Kurkuma – Kurkuma Latte

Kurkuma 300x200 Kurkuma   Kurkuma Latte

Účinky kurkumy

– podporuje dobré trávenie
– podporuje imunitu
– má protizápalové vlastnosti
– detoxikuje pečeň
– pôsobí preventívne proti rakovine
– omladzuje pleť, ochraňuje bunky pred starnutím
– prináša úľavu pri napätí a depresiách
– pôsobí proti únave
– oživuje mozgovú činnosť
– zmierňuje bolesť a mnohé ďalšie
Kurkuma je zázračné korenie
Jeho zložky dokážu liečiť problémy s pečeňou, čistiť krv, znižovať horúčku, mierniť bolesť, tráviace problémy, tiež zápaly, poskytujú i ochranu mozgu pred starnutím, udržiavajú zdravé a pružné kosti a kĺby a už v malých dávkach pomáha výrazne znižovať cholesterol.

Kurkuma je tiež vynikajúci antioxidant, ktorý bunky nášho tela chráni pred poškodením voľnými radikálmi. Podporuje zdravé srdce, imunitný systém a pamäťové funkcie, preto sa obzvlášť odporúča pri Alzheimerovej chorobe.

Kurkuma je známa aj ako adaptogén, čo znamená, že pomáha zmierňovať stres v organizme a podporovať prirodzenú obranyschopnosť.
Ak máte ešte veľa životných plánov, vyskúšajte čaj na dlhovekosť z kurkumy. Varte asi liter vody s jednou lyžičkou kurkumy desať minút, pridajte zázvor a odstavte. Lúhujte ďalších desať minút, preceďte a pre lepšiu chuť prislaďte medom alebo pridajte citrón.

Koniec žltým zubom
Napriek tomu, že je kurkuma známa vďaka svojmu farbivu, paradoxne sa používa na bielenie zubov. Návod je jednoduchý – posypte si svoju zubnú pastu kurkumou a vyčistite si ňou chrup ako obvykle.

Krásne vlasy bez lupín
Spojenie kurkumy a olivového oleja zabraňuje tvorbe lupín. Zmiešajte lyžičku kurkumy s olivovým, jojobovým alebo kokosovým olejom, naneste na vlasy a pokožku hlavy a nechajte pätnásť minút pôsobiť. Následne opláchnite, umyte vlasy šampónom a upravte ako zvyčajne.

Kurkuma Latte 36bcf1be824ea429 300x169 Kurkuma   Kurkuma Latte

Príprava Kurkuma Latte:
1 čajovú lyžičku (cca 2g) Kurkumy Latte rozmiešajte v 200ml horúceho mlieka (alebo rastlinného mlieka) a oslaďte. Nápoj môžeme dochutiť 1 čl kokosového alebo mandľového oleja v bio kvalite.

Príprava zlatého mlieka podľa Ayurvedy:
1 čajovú lyžičku kurkumovej pasty rozmiešajte v 200ml horúceho mlieka (môže byť aj rastlinné, napr. kokosové, ryžové, sójové či mandľové) a nechajte variť 4-5 minút na strednom ohni. Dosladiť podľa chuti.

Publikované

Makový olej

makový olej 300x300 Makový olej

Je bohatý na zdravé tuky, vápnik, horčík, draslík, fosfor a železo. Z vitamínov skupiny B sú zastúpené hlavne vitamíny B1 a B12. Nechýba v ňom ani vitamín E. Makový olej, lisovaný za studena z malých sivomodrých semienok, má podobné vlastnosti ako ľanový či konopný olej. Makový olej je vhodným doplnkom jedálnička v období zvýšenej fyzickej námahy a psychickej vyčerpanosti. Vhodný je na užívanie i v tehotenstve a počas dojčenia.

Obsahuje vzácne esenciálne mastné kyseliny – omega 3 a 6, ale na rozdiel od ľanového a konopného je menej mastný, svetlejší a pomalšie schne. Makový olej je vhodný na suchú, praskajúcu pleť, či pleť poškodenú ekzémami, zápalmi a výrazne pomáha aj pri lupienke. Olej pôsobí upokojujúco na psychiku, nervovú sústavu, pomáha pri neurózach, duševnej rovnováhe a strese, vhodný je do masážnych a aromaterapeutických zmesí. Uvoľňuje svalové kŕče a spazmy hlbokého svalstva, tlmí bolesti hlavy a podporuje dobrý spánok.

Makový olej ako pomoc pri osteoporóze

Riziko vzniku osteoporózy sa zvyšuje s pribúdajúcim vekom. Ohrozené sú hlavne ženy v období klimaktéria. Jednou z foriem prevencie je zabezpečenie dostatočného prísunu vápnika spolu s vitamínom D, ktorý napomáha jeho vstrebávaniu. Bohaté množstvo kalcia a aj fosforu sa nachádza i v makovom oleji.

Nutričná hodnota – makový olej (100g)

KJ– 3 586,8 Kcal– 854 Vápnik – 1 500 mg Bielkoviny – 1 g Tuk – 96 g Omega 6 kyseliny – 61 500 mg Vitamín E – 14 mg

Ako chutí najlepšie?

-jemná maková chuť i aróma umožňuje užívať makový olej priamo, odporúčané dávkovanie je zvyčajne jedna čajová lyžička ráno nalačno a večer pred spaním
-je stvorený na dochutenie ovocných i zeleninových šalátov, ovocných polievok, omáčok, doliek, palaciniek a lievancov
-možno ho skombinovať s inými rastlinnými olejmi a využiť pri masážach.

Publikované

Karob – svätojánsky chlieb

karob 300x192 Karob   svätojánsky chlieb

Karob (anglicky Carob) “svätojánsky chlieb“ alebo „chlieb svätého Jána“ je tmavo hnedé ovocie stromu Ceratonia siliqua. Svojim tvarom pripomína fazuľové bôby a lusky (dĺžka až 15 – 30 cm). Najkvalitnejší karob rastie bežne na strednom Východe a v Stredomorí, kde sa pestuje už takmer 4000 rokov. Kedysi bol popri cukrovej trstine dôležitým zdrojom cukru obyvateľstva týchto oblastí.

Vyzerá ako kakao, chutí takmer ako kakao v porovnaní s kakaom však karob má:

1. o tretinu menej kalórií
2. 3x viac vápnika (a neobsahuje kyselinu šťavelovú, ktorá zabraňuje jeho vstrebávaniu)
3. 17x menej tuku
4. je prirodzene sladký, takže netreba ho prisladzovať
5. neobsahuje škodlivé methylxanthíny, kofeín ani teobromín

Karob obsahuje veľký podiel prirodzeného cukru (obsahu sacharidov v luskoch 30 – 70%, dreň obsahuje 26 % sacharózy, 13% fruktózy, maltózu a glukózu), 8% bielkovín, vitamíny skupiny B, minerály – vápnik, horčík, draslík, a stopové prvky – železo, mangán, chróm, meď, aminokyseliny (alanín, prolín, valín), škrob. Karob je bohatým zdrojom vlákniny pektínu a obsahuje tiež lignín. Pektín i lignín majú prospešný vplyv na znižovanie hladiny cholesterolu. Dopriať si ho môžu aj alergici na kakao.

Publikované

Náš život s toxínmi

toxin 300x261 Náš život s toxínmi

Náš život s toxínmi

Súčasná doba nám úplne prevrátila priority. Viac pracujeme, aby sme si mohli kúpiť veľa zbytočných vecí a nemáme čas na to, aby sme sa o seba starali. Tak normálne, to znamená, aby nám záležalo na tom, čo zjeme a v akom prostredí žijeme. Za peniaze si kupujeme komfort v plastových fľašiach a papierových krabiciach, ktorý nám sľubuje čistotu bez šmúh, ale zároveň aj špinavý organizmus.

Ešte ani nemusíme vyliezť ráno z postele a už sa stretávame s toxínmi. Sú totiž všade okolo nás. Vo vzduchu, vode, v potravinách. Najmä chemickou úpravou potravín – ošetrením pred škodcom, ale aj úpravou na predĺženie „čerstvosti“ alebo pridaním chemickým látok si špiníme život. Toxíny sú na perinách, pretože perieme v práškoch a namáčame do aviváže, na podlahe, zrkadlách, nábytku, pretože nábytok umývame so saponátmi.
howitworks image1 sk 193x300 Náš život s toxínmi

Ako sa do nás dostanú

Nepochybne najviac si toxikujeme telo tekutinami a jedlom. Toxíny môžu z potravín a tekutín vstúpiť do tela už v ústach, cez žalúdočnú stenu. Prienik toxínov môže nastať v tenkom čreve a nakoniec to môže byť aj oblasť hrubého čreva. Toxíny, ktoré prenikli do krvi, putujú k bunkám a môžu sa usadiť vo vnútri buniek. Toxíny môžeme nájsť aj zabudované do orgánikov vo vnútri buniek.
Z vonkajšieho prostredia môžu to tela vstúpiť toxíny, ktoré sú vo vzduchu a prienik je možný cez pľúca, odtiaľ do krvi a z krvi opäť do bunkových štruktúr. Toxíny môžu vstúpiť do tela aj priamo cez kožu a to najmä ako tekutá látka. Ak používate krémy a pleťové mlieka, určite si takto okrem výživy pre pokožku vnášate aj toxíny. Ďalšou cestou, ako sa môžu dostať toxíny do tela je konzumácia liekov. Či už vo forme toboliek a kapsúl alebo infúziou a injekcie.
Možno to netušíte, ale toxíny môžu priamo v tele produkovať tam žijúce mikroorganizmy a to hlavne v celom tráviacom trakte. Dokonca aj samotné bunky a orgány tela vedia tieto škodlivé látky produkovať a potom ich ukladať v bunkách.

Ako ich vieme likvidovať

Na detoxikácii nášho organizmu najviac pracuje pečeň, žlčník a žlčové cesty. Pečeň má v zásade dve funkcie. Výrobu žlče, ktorá sa vylučuje do dvanástnika a v čreve slúži pre trávenie tukov a cholesterolu, ktorý sa vstrebáva do krvného obehu a telom je využívaný pre stavbu hormónov. Pečeň má na starosti i metabolizmus tukov. Druhou oblasťou, ktoré pečeň rieši, je vlastná detoxikácia organizmu. Tu sa dokončujú metabolické procesy, ktoré sa začínajú v črevách, odkiaľ všetka krv prúdi cez pečeň a kde prebieha spracovanie živín. Rovnako tak cez pečeň prúdia i všetky iné látky, napríklad lieky, látky vytvárajúce sa v našom tele, ktoré sú rozkladané, metabolizované, pripravované k likvidácii, vylúčené a teda detoxikované.

Nie je detox ako detox

Detoxikáciu, ktorú ideálne robíme na jar, môžeme rozdeliť na detoxikáciu pečeňovej bunky, pečeňových žlčovodov, pečeňových žlčových ciest a žlčníka. Všetky tieto orgány vyžadujú zvláštny detoxikačný prístup, teda použitie rôznych detoxikačných prostriedkov. Je známych veľa detoxikačných kúr a spôsobov, ale každá čistí iba niektorú časť pečene, alebo dokonca len povzbudzuje správnu činnosť pečene.

Chemická čistota = špina v nás

V snahe mať doma čisté prostredie bez plesní, mastnoty, vodného kameňa, baktérií a ďalších mikroorganizmov používame drahé čistiace prostriedky, ktoré sú založené čisto na chemickej báze. V kuchyni sa nezaobídeme bez saponátu na riad, tekutého prášku na pripečené jedlo, či obliaty šporák. Sklokeramickú dosku čistíme ďalším čistiacim prostriedkom. Do umývačky vkladáme tablety, dokonca chémiou i leštíme taniere, poháre a príbor. Denne drhneme kuchynskú linku a jedálenský stôl. Všetky tieto čistiace látky vdychujeme a jeme spolu s potravinou, ktorá prichádza do styku s kuchynskou doskou, tanierom, pohárom… Vrchol tvorí spray proti zápachu, ktorý radi použijeme, ak čakáme návštevu, aby sme mali krásne prevoňaný byt či dom.

Kúpeľňa a záchod

Vraj najšpinavším miestom v dome je toaleta. Učí nás to reklama a my jej veríme, Preto na ňu používame tie najsilnejšie chemické látky, ktoré sú pre nás priam jedom. Hoci po umytí wc opláchneme (často aj nie), následne máme vždy na rukách a na koži zvyšky týchto látok, aj keď si myslíme, že toaleta po použití chémie je úplne čistá. V kúpeľniach čistíme i často veľké plochy zrkadiel ďalšou chemikáliou s jedovatým prchajúcim alkoholom.

Odpady

V kúpeľniach sa často upchávajú odpady, pretože zachytávajú zvyšky kože, vlasy a chĺpky po kúpeli. Do upchatých a zapáchajúcich odpadov nalievame litre chémie, aby ináč ťažko-rozpustný vlas rozložila a spriechodnila tak cestu odtekajúcej použitej vode.

Pranie

Dnes si už nevieme svoj život bez automatickej práčky ani predstaviť. Perieme v tých najlepších pracích práškoch, ktoré rozpustia každú špinu, samozrejme vďaka chémie. A potom prádlo ešte necháme navoňať ďalšou chemikáliou. Hoci je to dokázateľne minimálne alergén, používame ho pravidelne, pretože prádlo vonia a ženy sú tak hodnotené ako dobré gazdinky.

Dámska hygiena a plienky

Jedným z najhorších spôsobov ako si toxikujeme telo je slizničnou stenou. Sliznice sú schopné absorbovať cez seba omnoho viac látok ako koža a pokožka a tak pri používaní dámskej hygieny a detských plienok sliznica absorbuje všetky látky, ktorým sa tieto produkty ošetrujú, bielia.

Vlasy hodvábne a lesklé

Ak vás po umytí vlasov, svrbí pokožka hlavy, problém je jednoznačne v šampóne. Vlasy síce máte krásne lesklé a vyzerajú husto a zdravo, pokožka býva často vysušená, svrbí, stráca schopnosť regenerácie a má sklon ku kvasinkám, čo je cesta k lupinám. Príčinou sú neurotoxické sulfáty, penidlá. Druhým problémom sú parabény, konzervanty v kozmetike, ktoré môžu spôsobovať alergie. Tak isto vysušujú pokožku hlavy a podľa niektorých odborníkov sú aj rakovinotvorné.

Otázne deodoranty

Jednou z najobávanejších zložiek v antiperspirantoch a deodorantoch sú hliníkové (alumíniové) soli. Veľké zastúpenie i tu majú toxické parabény. Medzi ďalšie toxické látky v klasických deodorantoch patrí triclosan, FD&C farbivá, propylene glycol a ďalšie. Ľudský pot je prirodzená vec. Je jedno, či ho prekryjete vôňou v deodorante, alebo zabránite poteniu antiperspirantom. Zápach totiž vzniká zmiešaním potu a baktérií na pokožke. Najideálnejšie riešenie je teda vždy iba hygiena.
Jozef Litvaj